こだわり

ホテルで磨いたシェフの技
オーナーシェフは、数々のスター料理人を輩出した名門ホテルで長年研鑽を積んできました。一流の厨房で培われたのは、食材を見極める目、繊細な火入れの技術、そして妥協を許さない料理への姿勢。その確かな腕が、シルクバレルのすべての料理の礎となっています。
シェフ厳選、旬を味わう食材
中華の基本は、素材そのものの力を最大限に引き出すこと。当店ではシェフが市場に足を運び、自らの目で見て納得した食材のみを仕入れています。季節の息吹を感じる饗宴をお楽しみください。
伝統と創造性が光る逸品
当店の料理は「本格」でありながら「お洒落」。例えば海老料理は、王道の「チリソース」と、斬新な「マンゴーマヨソース」の2種をご用意。伝統の味を愛する方も、新しい味覚を求める方も、どちらも満足させる懐の深さが信条です。
繋がりを紡ぐ、温かな空間
店名の「シルクバレル」は、絹（Silk）と樽（Barrel）を組み合わせた造語。シルクロードのように人々が交流し、絹の糸のように縁が紡がれ、樽の中に幸せな記憶が満ちていく。そんな場所でありたいという願いが込められています。
料理と響き合う美酒銘酒
創造性あふれる現代的な中華料理には、ワインという新しい選択肢を。シェフが自ら厳選したワインは、料理の味わいを一層引き立て、新たなマリアージュの扉を開きます。繊細な味わいの白、豊かな香りの赤、それぞれの料理との相性をご提案させていただきます。